Pruimentaart

Ingredienten:

Voor het deeg:
100 gram bloem
75 gram boter
60 gram basterdsuiker
1/4 ei
Snufje zout

Voor de vulling:
500 gram pruimen
60 gram fijne kristalsuiker


Bereiding van het deeg:

Snij de boter in stukjes. Doe deze met de rest van de ingrediënten in een mengkom. Kneed alles tot een gelijkmatig deeg. Bestrooi het werkblad rijkelijk met bloem en rol hierop het deeg uit tot een lap die ruim in de springvorm past.

Vet de springvorm in en leg het deeg er in.

Bereiding van de vulling:

Snij alle pruimen in tweeën en haal de pitten er uit. Leg de pruimen met de open kant naar boven op het deeg. vouw het deeg wat boven de pruimen uitsteekt naar binnen.

Bak de taart in het midden van de oven op 220°C . Na 10 minuten de temperatuur verlagen naar 170°C en 40 minuten laten bakken.

10 minuten voor het einde van de baktijd de suiker over de taart strooien en de laatste 10 minuten mee bakken.

Als de taart klaar is deze laten afkoelen zodat het vocht stolt.

Serveer deze taart met slagroom zonder suiker (De taart zelf is erg zoet)