Pruimentaart

Ingredienten:

Voor het deeg:
100 gram bloem
75 gram boter
60 gram basterdsuiker
1/4 ei
Snufje zout

Voor de vulling:
500 gram pruimen
60 gram fijne kristalsuiker


Bereiding van het deeg:

Snij de boter in stukjes. Doe deze met de rest van de ingrediënten in een mengkom. Kneed alles tot een gelijkmatig deeg. Bestrooi het werkblad rijkelijk met bloem en rol hierop het deeg uit tot een lap die ruim in de springvorm past.

Vet de springvorm in en leg het deeg er in.

Bereiding van de vulling:

Snij alle pruimen in tweeën en haal de pitten er uit. Leg de pruimen met de open kant naar boven op het deeg. vouw het deeg wat boven de pruimen uitsteekt naar binnen.

Bak de taart in het midden van de oven op 220°C . Na 10 minuten de temperatuur verlagen naar 170°C en 40 minuten laten bakken.

10 minuten voor het einde van de baktijd de suiker over de taart strooien en de laatste 10 minuten mee bakken.

Als de taart klaar is deze laten afkoelen zodat het vocht stolt.

Serveer deze taart met slagroom zonder suiker (De taart zelf is erg zoet)

Worteltjestaart met walnoten.

Ingrediënten:

Taart:

4 eieren
400 gram bruine basterdsuiker
250 ml maisolie
325 gram bloem
8 gram bakpoeder
5 gram kaneelpoeder
1 mespunt zout
350 gram winterpeen, grof of geraspt
100 gram walnoten
80 gram krenten


Versiering:

90 gram boter
300 gram poedersuiker
300 gram roomkaas
15 ml citroensap of limoensap
1/2 theelepel vanille aroma
50 gram walnoten (gehakt)

Bereiding:

Taart:

Klop de suiker met de eieren romig. Voeg de olie toe en meng het goed door elkaar. Zeef de bloem, bakpoeder en kaneel samen en meng door het ei mengsel. Voeg de geraspte wortel, walnoten en krenten toe en meng goed. Verdeel het beslag over 2 ingevette bakplaten van 24 cm doorsnee. Bak bij 180°C in circa 35 minuten.
Laat even afkoelen stort voorzichtig uit op een rek.

Als je maar een bakplaat hebt, (zoals ik) kun je ook al het beslag in een bakplaat van 24 cm doen. Bak dan de taart 35 minuten op 180°C en daarna 20 minuten op 170°C. Laat de taart even afkoelen en snij deze vervolgens overdwars en vervolg verder het recept.


Versiering:

Meng de boter en roomkaas met de poedersuiker tot een glad mengsel en meng dan het citroensap en vanille aroma erdoor. Smeer een laagje van de versiering op een van de taartlagen en plaats daar vervolgens de andere op. Smeer de overige versiering bovenop en om de taart. Strooi er de gehakte walnoten overheen. Plaats de taart afgedekt in de koelkast.